**空饼

	甜甜的，香香的，脆脆的，吃起来像锅巴那么脆，麦芽糖一般甜，闻起来一股芝麻和面粉的浓香。这就是武冈美食——空饼。那些年，它一在市面上出饣现，就意味着中秋节快来了。现在则一年四季都可吃到。


	武冈现在较**的空饼店叫银记，由银丽芳、银*姐弟俩打理。银丽芳、银*的爷爷是原武冈糖厂的创始人之一，银家制作麦芽糖已有30多年历史。“银记”由姐弟俩的父母创办，做了15年了。父母年纪渐长，姐弟俩于是放弃了各自原有的事业，接过了爷爷和父母的手艺，也就有了今天的银记空饼。


	
	
		武冈空饼以前是不放坚果的，姐弟俩试着使用坚果，没想到大受欢迎;弟弟亲手熬制的麦芽糖，纯手工制爿作，酥、脆、甜、软，香软可口。今年是改良传统空饼的*6年了，禾香粮食**合作社,**空饼,武冈市禾香粮食**合作社，银记空饼市场**越来越大。身在长沙、广州、深圳的武冈人回家，总要去乐洋路市*门口和黄木冲十字路口的银记店买几袋自己吃或捎给亲友。
	
	
		在武冈人的记忆中，空饼就是香甜和美好的象征，就是儿时的味道，禾香粮食**合作社,**空饼,武冈市禾香粮食**合作社，就是家乡的美食符号。